こんにちは。
福岡県宗像市の自宅ギャラリーにて、
2016年に開講しました。

イーストを使ってたくさんのパンを教えていたのですが、実は私は天然酵母にとても興味がありました。
たくさんのフルーツ酵母を起こしてパンを焼いていた、ある日、酒種酵母パンを習い、食べてその柔らかさと口どけの良さに衝撃を受けました。
わぁ！このパンはなんて美味しいの。

酒種酵母で使う麹は、消化を助けてくれることで知られています。酒種酵母のパンはその通り、食べすぎても胃が重たくなりません。けれど、きちんとポイントを押さえて作らないと、逆に重たい食感になるのです。

酒種酵母で美味しいパンをたくさん焼きたい!!

でも、
・詳しい酒種酵母の作り方がわからない。

・発酵の具合はこれでいいのかな？

・焼いたらチーズ風味のパンになるのは、なぜ？

・酒種酵母の起こし方や管理の仕方など、ネットで検索してもイマイチよくわからない。。。

など、不安要素がたくさんあり、
失敗も本当にたくさんしました。。
そこで、酒種酵母専門の先生にしっかり教えてもらい、酒種酵母のパン作りを一から学ぶことにしました。

実は酒種酵母のお世話はとても簡単!!
発酵力も強いんです。
そして、起こした酒種酵母は継いでいく
ことで、半永久的に使えます。
失敗のない酒種酵母パンをしっかりと学ぶことで私は、美味しく焼けるようになり、今では、マルシェや店で酒種酵母のパンを販売するようにまでになりました。

きちんと学ぶことで、酒種酵母のパンは酵母初心者さんでも、美味しいパンが焼けるようになります。
そんな失敗のない酒種酵母パン3回コースを作りました。実際に作って、見て、復習することで酒種酵母パンがわかるようになります。

私と同じ気持ちで、
酒種酵母のパンを本気で楽しみたいと思っている方が、きっといます。
皆さんが、酒種酵母パンで毎日、完璧においしいパンが焼けるように、マンツーマンで、しっかりとお伝えしていきますね!!